Peru com quinoa, grão-de-bico e legumes

Ingredientes

• peru: 1 porção, aproximadamente 140 g
• quinoa cozida: 3/4 de xícara, cerca de 130 g
• grão-de-bico cozido: 3/4 de copo, cerca de 100 g
• legumes: 1 prato grande, cerca de 180 g

Modo de preparo

1. Pese o alimento proteico, o cereal e os legumes.
2. Asse ou prepare a proteína sem excesso de óleo.
3. Cozinhe o cereal, acrescente os legumes e monte o prato pela gramatura.

Informação nutricional

Sem alérgenos comuns

Substituições

• A carne pode ser substituída por peixe 150-170 g, tofu 170 g ou leguminosas 160 g.
• Frango e peru podem ser trocados 1:1 por peso.
• O cereal pode ser substituído por trigo sarraceno, arroz integral, bulgur ou quinoa já cozidos 150-170 g.
• Se for reduzir carboidratos: substitua metade do cereal por legumes 150-200 g.
• As leguminosas podem ser trocadas entre si já cozidas no mesmo peso.

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