Peru com quinoa e salada de pepino e tomate

Ingredientes

• peru: 1 porção, cerca de 150 g
• quinoa cozida: 3/4 de xícara, cerca de 160 g
• pepinos: 1-2 unidades, cerca de 120 g
• tomate: 1-2 unidades, cerca de 120 g
• azeite de oliva: 1 colher de sopa, cerca de 8 g

Modo de preparo

1. Meça o cereal ou a leguminosa já cozidos e o alimento proteico.
2. Corte os legumes e a verdura.
3. Monte na tigela, adicione o molho e misture antes de servir.

Informação nutricional

Sem alérgenos comuns

Substituições

• A carne pode ser substituída por peixe 150-170 g, tofu 170 g ou leguminosas 160 g.
• Frango e peru podem ser trocados 1:1 por peso.
• O cereal pode ser substituído por trigo sarraceno, arroz integral, bulgur ou quinoa já cozidos 150-170 g.
• Se for reduzir carboidratos: substitua metade do cereal por legumes 150-200 g.
• Os legumes podem ser trocados por quaisquer legumes não amiláceos no mesmo peso.

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