Cevadinha com cogumelos e goulash de legumes

Ingredientes

• cevada perolada: cerca de 60 g secos (cerca de 200 g cozidos)
• cogumelos: 120 g
• legumes: 100 g
• creme de leite 15%: 30 g
• queijo: 25 g
• azeite de oliva: 8 g

Modo de preparo

1. Fatie os cogumelos e coloque-os na frigideira quente com azeite numa só camada. Não mexa nos primeiros 3 minutos: amontoados eles soltam água e cozinham no vapor.
2. Quando os cogumelos dourarem, junte os legumes e frite mais 4–5 minutos.
3. Abaixe o fogo e misture o creme azedo com o queijo ralado. Em fogo alto o creme talha, e disso não se volta.
4. Acrescente a cevada já cozida e aqueça 3–4 minutos mexendo: ela é densa e pega sabor devagar, então precisa de tempo dentro do molho, não ao lado.
5. Salgue no fim — o queijo já é salgado, e um prato salgado no começo costuma terminar salgado demais.

Informação nutricional

Contém: Glúten, Laticínios

Substituições

• Você pode trocar o grão por outro. Confira as calorias da sua porção na embalagem.
• Se reduzir a porção de grãos, acrescente legumes e recalcule as calorias do prato.
• Os legumes podem ser trocados por quaisquer legumes não amiláceos no mesmo peso.
• Se não houver legumes frescos, use congelados sem molho no mesmo peso.
• O queijo pode ser substituído por queijo cottage 80-100 g ou tofu 100 g.

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