Macarrão com peito de frango e molho de tomate

Ingredientes

• massa crua: 1 porção, cerca de 75 g
• peito de frango: 1 filé, aproximadamente 160 g
• molho de tomate: 3/4 de xícara, aproximadamente 120 g
• legumes: 1 prato grande, aproximadamente 100 g

Modo de preparo

1. Ponha a água e salgue bem: depois disso o prato quase não precisará de mais sal — o molho e o frango tiram o deles daqui.
2. Corte o peito em tiras no sentido contrário das fibras e frite em fogo alto por 4–5 minutos, até dourar. Tire enquanto o interior ainda estiver um pouco cru: ele termina no molho.
3. Na mesma frigideira refogue os legumes por 3 minutos, acrescente o molho de tomate e cozinhe 5 minutos — o tomate cru precisa perder a acidez agressiva.
4. Cozinhe a massa um minuto a menos do que diz o pacote e guarde meia xícara da água do cozimento.
5. Devolva o frango ao molho, junte a massa e duas colheres da água e aqueça por um minuto. A massa termina no molho e pega o sabor dele — foi para isso que ela ficou al dente.

Informação nutricional

Contém: Glúten

Substituições

• O cereal pode ser substituído por trigo sarraceno, arroz integral, bulgur ou quinoa já cozidos 150-170 g.
• Se for reduzir carboidratos: substitua metade do cereal por legumes 150-200 g.
• O tempero pode ser substituído por iogurte com limão, mostarda e ervas.
• Mantenha o molho amanteigado no limite de 1 colher de sopa.
• Os legumes podem ser trocados por quaisquer legumes não amiláceos no mesmo peso.

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