Bowl de quinoa, lentilha, rúcula e tomate

Ingredientes

• quinoa cozida: 3/4 de xícara, cerca de 130 g
• lentilha cozida: 3/4 de copo, aproximadamente 120 g
• rúcula: aproximadamente 60 g
• tomate: 1-2 unid., aproximadamente 150 g
• azeite de oliva: 1 col. de sopa, aproximadamente 9 g

Modo de preparo

1. Meça o cereal ou a leguminosa já cozidos e o alimento proteico.
2. Corte os legumes e a verdura.
3. Monte na tigela, adicione o molho e misture antes de servir.

Informação nutricional

Sem alérgenos comuns

Substituições

• O cereal pode ser substituído por trigo sarraceno, arroz integral, bulgur ou quinoa já cozidos 150-170 g.
• Se for reduzir carboidratos: substitua metade do cereal por legumes 150-200 g.
• As leguminosas podem ser trocadas entre si já cozidas no mesmo peso.
• Se as leguminosas caem mal: substitua por frango/peixe/tofu 120-150 g e acrescente legumes.
• Os legumes podem ser trocados por quaisquer legumes não amiláceos no mesmo peso.

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