Peru com brócolis e cenoura assada

Ingredientes

• peru: 1 porção, cerca de 150 g
• brócolis: 1-2 xícaras, aproximadamente 180 g
• cenoura: 1-2 unidades, cerca de 150 g
• azeite de oliva: 1 colher de sopa, aproximadamente 6 g

Modo de preparo

1. Pese o alimento proteico, o cereal e os legumes.
2. Asse ou prepare a proteína sem excesso de óleo.
3. Cozinhe o cereal, acrescente os legumes e monte o prato pela gramatura.

Informação nutricional

Sem alérgenos comuns

Substituições

• A carne pode ser substituída por peixe 150-170 g, tofu 170 g ou leguminosas 160 g.
• Frango e peru podem ser trocados 1:1 por peso.
• Os legumes podem ser trocados por quaisquer legumes não amiláceos no mesmo peso.
• Se não houver legumes frescos, use congelados sem molho no mesmo peso.
• O azeite de oliva pode ser substituído por abacate 50-60 g ou nozes 15 g.

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