Peito de frango com bulgur, brócolis e ervas

Ingredientes

• peito de frango: 150 g depois de cozinhar
• bulgur: cerca de 36 g secos (cerca de 145 g cozidos)
• brócolis: 200 g
• ervas: 20 g

Modo de preparo

1. Abra o filé ao meio no comprimento ou bata até ficar de espessura igual: o peito inteiro afina numa ponta, e essa ponta resseca enquanto a parte grossa ainda cozinha.
2. Salgue 10 minutos antes de fritar — o sal tem tempo de entrar e a carne fica mais suculenta.
3. Coloque na frigideira bem quente e deixe 4–5 minutos de um lado sem mexer, depois 3–4 do outro. Quanto menos você virar, melhor a casquinha.
4. Deixe descansar 5 minutos antes de fatiar: cortado na hora, o suco escorre para a tábua e a carne fica seca com o mesmo tempo de fogo.
5. Escalde o brócolis por 3 minutos e escorra. Monte o prato com o bulgur, corte o frango no sentido contrário das fibras e salpique as ervas.

Informação nutricional

Contém: Glúten

Substituições

• Você pode trocar o grão por outro. Confira as calorias da sua porção na embalagem.
• Se reduzir a porção de grãos, acrescente legumes e recalcule as calorias do prato.
• Os legumes podem ser trocados por quaisquer legumes não amiláceos no mesmo peso.
• Se não houver legumes frescos, use congelados sem molho no mesmo peso.

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