Repolho refogado com lentilha e batata

Ingredientes

• lentilha cozida: 3/4 de copo, aproximadamente 200 g
• repolho: aproximadamente 120 g
• batata: 1 tubérculo médio, aproximadamente 130 g
• azeite de oliva: 1 colher de sopa, cerca de 10 g
• ervas frescas: 1 punhado, aproximadamente 10 g

Modo de preparo

1. Corte a batata em cubos de 1,5 cm e fatie o repolho fino. A batata precisa de mais tempo, por isso vai primeiro para a panela.
2. Aqueça o azeite e frite a batata por 5 minutos, até as quinas dourarem: selada assim, ela não vira purê depois.
3. Junte o repolho e frite mais 3–4 minutos, mexendo — ele deve murchar e ficar translúcido.
4. Acrescente meio copo de água, tampe e refogue 8–10 minutos, até a batata ficar macia. Pouca água basta: o repolho solta a dele.
5. Junte a lentilha já cozida, aqueça 2–3 minutos e tempere. As ervas entram depois de tirar do fogo: no quente elas escurecem.

Informação nutricional

Sem alérgenos comuns

Substituições

• As leguminosas podem ser trocadas entre si já cozidas no mesmo peso.
• Se as leguminosas caem mal: substitua por frango/peixe/tofu 120-150 g e acrescente legumes.
• A batata pode ser substituída por 150 g de trigo-sarraceno/arroz cozido ou 180 g de batata-doce.
• Para menos calorias, substitua metade da batata por legumes.
• O azeite de oliva pode ser substituído por abacate 50-60 g ou nozes 15 g.

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