Tofu brouillé aux pois chiches, légumes et pita complète

Ingrédients

• tofu : 1 portion, environ 140 g
• pois chiches cuits : 3/4 de verre, environ 90 g
• légumes : 1 grande assiette, environ 180 g
• pita : 1 petite, environ 50 g
• huile d'olive : 1 c. à s., environ 6 g

Préparation

1. Mesurez les aliments selon la portion indiquée.
2. Préparez de manière douce : cuisson à l'eau, au four ou à l'étouffée.
3. Dressez l'assiette et n'ajoutez pas d'huile/sauce au-delà de la norme.

Valeurs nutritionnelles

Contient: Soja, Gluten

Substitutions

• Le tofu peut être remplacé par du poulet/poisson 150 g, 2 œufs ou 180 g de fromage blanc.
• Pour une version végétale : pois chiches ou haricots 160 g.
• Les légumineuses peuvent être interchangées, cuites, au même poids.
• Si les légumineuses sont mal tolérées : remplacez par du poulet/poisson/tofu 120-150 g et ajoutez des légumes.
• Les légumes peuvent être remplacés par n'importe quels légumes non féculents au même poids.

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