Salade grecque au poulet et pita complète

Ingrédients

• poulet : 1 portion, environ 140 g
• légumes : 1 grande assiette, environ 220 g
• feta : un petit morceau, environ 30 g
• pita : 1 petite, environ 55 g

Préparation

1. Coupez le poulet et faites-le dorer 5–6 minutes, en l’ayant salé avant. Laissez-le tiédir : chaud, il ébouillante les légumes de la salade et leur tire leur eau.
2. Coupez les légumes en gros morceaux. Une salade grecque se coupe en morceaux, pas en lanières : coupés fin, ils rendent leur jus et la salade se met à nager.
3. Salez concombre et tomates à part 5 minutes avant l’assemblage et videz le jus rendu. L’assaisonnement reste alors un assaisonnement, pas de l’huile diluée.
4. N’émiettez pas la feta en poudre : en morceaux on la sent, émiettée elle se dissout dans la sauce et il n’en reste que du sel.
5. Réchauffez le pita dans une poêle sèche, une minute par face. Assaisonnez à l’huile et au citron juste avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Contient: Produits laitiers, Gluten

Substitutions

• La viande peut être remplacée par du poisson 150-170 g, du tofu 170 g ou des légumineuses 160 g.
• Le poulet et la dinde peuvent être interchangés 1:1 au poids.
• Les légumes peuvent être remplacés par n'importe quels légumes non féculents au même poids.
• À défaut de légumes frais, utilisez des surgelés sans sauce au même poids.
• Le fromage peut être remplacé par du fromage blanc 80-100 g ou du tofu 100 g.

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