Soupe minestrone aux haricots et salade de feuilles

Ingrédients

• soupe : 1 assiette creuse, environ 350 g
• haricots cuits : 3/4 de verre, environ 90 g
• salade : 1 grand bol, environ 150 g
• huile d'olive : 1 c. à soupe, environ 5 g

Préparation

1. Mesurez la céréale ou les légumineuses cuites et le produit protéiné.
2. Coupez les légumes et les herbes.
3. Assemblez dans un bol, ajoutez l'assaisonnement et mélangez avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Sans allergènes courants

Substitutions

• Les légumineuses peuvent être interchangées, cuites, au même poids.
• Si les légumineuses sont mal tolérées : remplacez par du poulet/poisson/tofu 120-150 g et ajoutez des légumes.
• Les légumes peuvent être remplacés par n'importe quels légumes non féculents au même poids.
• À défaut de légumes frais, utilisez des surgelés sans sauce au même poids.
• L'huile d'olive peut être remplacée par de l'avocat 50-60 g ou des noix 15 g.

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