Ragoût de lentilles au riz complet et fines herbes

Ingrédients

• lentilles cuites : 3/4 de tasse, environ 180 g
• riz complet cuit : 3/4 de tasse, environ 150 g
• légumes : 1 grande assiette, environ 120 g
• huile d'olive : 1 c. à s., environ 10 g
• fines herbes : 1 poignée, environ 10 g

Préparation

1. Pesez les légumineuses, la céréale et les légumes.
2. Faites mijoter les légumes, ajoutez la base du plat et les épices.
3. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que ce soit prêt et répartissez selon la portion indiquée.

Valeurs nutritionnelles

Sans allergènes courants

Substitutions

• Les légumineuses peuvent être interchangées, cuites, au même poids.
• Si les légumineuses sont mal tolérées : remplacez par du poulet/poisson/tofu 120-150 g et ajoutez des légumes.
• La céréale peut être remplacée par du sarrasin, du riz complet, du boulgour ou du quinoa cuits 150-170 g.
• Si vous réduisez les glucides : remplacez la moitié de la céréale par des légumes 150-200 g.
• Les légumes peuvent être remplacés par n'importe quels légumes non féculents au même poids.

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