Salade d'œufs aux pois chiches, légumes et crackers

Ingrédients

• œufs : 2 pièces, environ 50 g chacun
• pois chiches cuits : 3/4 de verre, environ 110 g
• légumes : 1 grande assiette, environ 200 g
• crackers : 1-2 pièces, environ 22 g
• huile d'olive : 1 c. à s., environ 6 g

Préparation

1. Faites cuire les œufs 9-10 minutes, laissez refroidir et coupez-les.
2. Coupez les légumes selon le grammage indiqué.
3. Mélangez avec la sauce au yaourt et servez avec un cracker.

Valeurs nutritionnelles

Contient: Œufs, Gluten

Substitutions

• L'œuf peut être remplacé par du fromage blanc 100-120 g, du tofu 120 g ou du poulet 100 g.
• En cas d'allergie aux œufs, utilisez du tofu ou du fromage blanc, et non de la poudre d'œuf.
• Les légumineuses peuvent être interchangées, cuites, au même poids.
• Si les légumineuses sont mal tolérées : remplacez par du poulet/poisson/tofu 120-150 g et ajoutez des légumes.
• Les légumes peuvent être remplacés par n'importe quels légumes non féculents au même poids.

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