Bortsch et dinde au chou-fleur

Ingrédients

• soupe : 1 assiette creuse, environ 300 g
• dinde : 1 portion, environ 110 g
• chou-fleur : environ 200 g
• pomme de terre : 1 tubercule moyen, environ 120 g
• herbes fraîches : 1 poignée, environ 20 g

Préparation

1. Pesez le produit protéiné, la céréale et les légumes.
2. Faites rôtir ou cuire la protéine sans excès d'huile.
3. Faites cuire la céréale, ajoutez les légumes et dressez l'assiette selon le grammage.

Valeurs nutritionnelles

Sans allergènes courants

Substitutions

• La viande peut être remplacée par du poisson 150-170 g, du tofu 170 g ou des légumineuses 160 g.
• Le poulet et la dinde peuvent être interchangés 1:1 au poids.
• Les pommes de terre peuvent être remplacées par 150 g de sarrasin/riz cuits ou 180 g de patate douce.
• Pour moins de calories, remplacez la moitié des pommes de terre par des légumes.
• Les légumes peuvent être remplacés par n'importe quels légumes non féculents au même poids.

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