Soupe de haricots à la dinde et cracker complet

Ingrédients

• haricots cuits : 3/4 de tasse, environ 150 g
• dinde : 1 portion, environ 120 g
• légumes : 1 grande assiette, environ 180 g
• cracker : 1 pièce, environ 20 g

Préparation

1. Coupez la dinde en cubes d’un centimètre et faites-la colorer 3–4 minutes dans une casserole sèche, jusqu’à ce qu’elle soit blanche partout : c’est de là que le bouillon tire un goût qu’il n’aura pas si la viande part directement dans l’eau.
2. Ajoutez les légumes coupés, versez 400 ml d’eau ou de bouillon et portez à ébullition.
3. Baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes à couvercle entrouvert, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajoutez les haricots déjà cuits et laissez-les chauffer 5 minutes : ils doivent seulement prendre le bouillon — une cuisson longue les réduit en purée.
5. Salez et poivrez à la fin, laissez reposer la soupe cinq minutes à couvert et servez avec le pain croustillant.

Valeurs nutritionnelles

Contient: Gluten

Substitutions

• Les légumineuses peuvent être interchangées, cuites, au même poids.
• Si les légumineuses sont mal tolérées : remplacez par du poulet/poisson/tofu 120-150 g et ajoutez des légumes.
• La viande peut être remplacée par du poisson 150-170 g, du tofu 170 g ou des légumineuses 160 g.
• Le poulet et la dinde peuvent être interchangés 1:1 au poids.
• Les légumes peuvent être remplacés par n'importe quels légumes non féculents au même poids.

Présente dans

Recettes similaires