Cabillaud rôti à l'orge perlé et au chou-fleur

Ingrédients

• cabillaud : 1 filet, environ 150 g
• orge perlé cuit : 3/4 de verre, environ 240 g
• chou-fleur : environ 150 g
• huile de colza : 1 c. à s., environ 10 g

Préparation

1. Pesez le produit protéiné, la céréale et les légumes.
2. Faites rôtir ou cuire la protéine sans excès d'huile.
3. Faites cuire la céréale, ajoutez les légumes et dressez l'assiette selon le grammage.

Valeurs nutritionnelles

Contient: Poisson, Gluten

Substitutions

• Le poisson peut être remplacé par du poulet/de la dinde 150 g ou du tofu 170 g.
• Remplacez le poisson gras par de la truite, du maquereau ou des sardines dans une portion similaire.
• La céréale peut être remplacée par du sarrasin, du riz complet, du boulgour ou du quinoa cuits 150-170 g.
• Si vous réduisez les glucides : remplacez la moitié de la céréale par des légumes 150-200 g.
• L'huile d'olive peut être remplacée par de l'avocat 50-60 g ou des noix 15 g.

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