Schakschuka mit Kichererbsen und Vollkornbrot

Zutaten

• Eier: 2 Stk., etwa 50 g pro Stück
• Tomatensauce: 3/4 Tasse, etwa 180 g
• Kichererbsen gegart: 3/4 Tasse, ca. 60 g
• Vollkornbrot: 1 Scheibe, ca. 45 g

Zubereitung

1. Eier und Gemüse abmessen, das Gemüse schneiden.
2. Das Gemüse 2-3 Minuten in einer beschichteten Pfanne garen.
3. Die Eier hinzugeben und zugedeckt bis zur festen Konsistenz garen.

Nährwerte

Enthält: Eier, Gluten

Alternativen

• Das Ei kann durch Quark 100-120 g, Tofu 120 g oder Hähnchen 100 g ersetzt werden.
• Bei Eiallergie Tofu oder Quark statt Eipulver verwenden.
• Das Dressing kann durch Joghurt mit Zitrone, Senf und Kräutern ersetzt werden.
• Die Buttersauce auf höchstens 1 EL beschränken.
• Hülsenfrüchte können gegart im gleichen Gewicht gegeneinander ausgetauscht werden.

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