Quarkauflauf mit Beeren

Zutaten

• Quark 5%: 1 Packung/Schüssel, etwa 165 g
• Ei: 1 Stk., etwa 50 g
• Haferflocken trocken: 3-5 EL, etwa 25 g
• Beeren: 1 kleine Schüssel, etwa 100 g

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen: der Auflauf kommt in den bereits heißen Ofen, sonst geht er ungleichmäßig auf und fällt zusammen.
2. Quark und Ei glatt rühren — am besten mit dem Mixer oder durch ein Sieb. Klümpchen bleiben auch nach dem Backen Klümpchen.
3. Die trockenen Haferflocken unterrühren und die Masse 10 Minuten stehen lassen, damit die Flocken quellen und Feuchtigkeit binden.
4. In eine kleine Form 3–4 cm hoch einfüllen, die Beeren darauf verteilen und leicht eindrücken. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Spieß trocken bleibt.
5. Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen: heiß hält den Auflauf nur der Dampf zusammen, fest wird er erst beim Abkühlen.

Nährwerte

Enthält: Milch, Eier, Gluten

Alternativen

• Quark kann durch griechischen Joghurt 200 g ersetzt werden.
• Wenn keine Milchprodukte erlaubt sind: Tofu 160-180 g oder Sojajoghurt 200 g.
• Das Ei kann durch Quark 100-120 g, Tofu 120 g oder Hähnchen 100 g ersetzt werden.
• Bei Eiallergie Tofu oder Quark statt Eipulver verwenden.
• Haferflocken können durch Buchweizenflocken oder 1 Scheibe Vollkornbrot ersetzt werden.

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