清蒸鳕鱼配土豆和西兰花

食材

• 鳕鱼：1块鱼柳，约170克
• 土豆：1个中等大小，约160克
• 西兰花：1-2杯，约200克
• 橄榄油：1汤匙，约5克

做法

1. 土豆切成约一厘米厚的片：整颗要比鱼多花一倍时间，切片才能和鱼同时熟。
2. 把土豆放进蒸屉，或放在沸水上的滤网里，盖上盖蒸 10 分钟。
3. 加入掰成小朵的西兰花，再蒸 4 分钟——到颜色鲜绿即可，不要更久。
4. 把鳕鱼柳放在最上面，撒盐，蒸 6–8 分钟。最厚处变成不透明、用叉子一拨就分层，就是熟了。
5. 立刻离火：鳕鱼在自身余汽里还会再熟约一分钟，蒸过头就柴了。淋上橄榄油和柠檬汁。

营养成分

含有: 鱼类

替换

• 鱼可用150克鸡肉/火鸡肉或170克豆腐替代。
• 多脂鱼可用鳟鱼、鲭鱼或沙丁鱼按相近份量替代。
• 土豆可用150克煮熟的荞麦/米饭或180克红薯替代。
• 为降低热量，可将一半土豆换成蔬菜。
• 蔬菜可换成任意等重的非淀粉类蔬菜。

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