扁豆炖卷心菜配土豆
晚餐
453 千卡
时间: 20 分钟 蛋白质 22 · 脂肪 11 · 碳水 70
食材
- 熟扁豆：3/4杯，约200克
- 卷心菜：约120克
- 土豆：1个中等大小，约130克
- 橄榄油：1汤匙，约10克
- 香草：1把，约10克
做法
- 土豆切成 1.5 厘米见方的块，卷心菜切丝。土豆需要更长时间，所以先下锅。
- 热油后煎土豆 5 分钟，煎到棱角金黄：先煎过的土豆，后面就不会炖成糊。
- 加入卷心菜再炒 3–4 分钟，不停翻动——它应该塌下去并变得半透明。
- 倒半杯水，盖盖焖 8–10 分钟，直到土豆变软。水要少：卷心菜自己会出水。
- 放入煮好的扁豆，加热 2–3 分钟后调味。香草要离火之后再放：在热锅里会发黑。
营养成分
453 千卡
蛋白质 22 g
脂肪 11 g
碳水 70 g
无常见过敏原
替换
- 豆类之间可按熟重同重量互相替换。
- 若不耐受豆类：换成120-150克鸡肉/鱼/豆腐并加入蔬菜。
- 土豆可用150克煮熟的荞麦/米饭或180克红薯替代。
- 为降低热量，可将一半土豆换成蔬菜。
- 橄榄油可用50-60克牛油果或15克坚果替代。
出现在
基于公开膳食指南的一般性建议，并非医疗意见。如果你正在怀孕、哺乳、患有慢性病或正在服药，请先与医生讨论。