烤豆腐配西兰花和藜麦

食材

• 豆腐: 180 克
• 西兰花: 150 克
• 藜麦：生重约 46 克（熟重约 130 克）
• 橄榄油: 10 克
• 籽类: 8 克

做法

1. 烤箱预热到 200 °C。豆腐压 10 分钟出水：不压的豆腐会在烤箱里出水，只会软塌，不会变脆。
2. 切块、擦干，和油拌匀。摆在烤盘上时块与块之间要留空——挨在一起就会互相蒸。
3. 烤 20 分钟，中途翻一次面。边缘要变金黄，按上去有弹性。
4. 西兰花在最后 8 分钟才放进烤盘：放早了会烤干，花蕾尖端会焦。
5. 和藜麦一起装盘，撒上种子。生抽在餐桌上加，不要淋在烤盘里：进烤箱会烧焦发苦。

营养成分

含有: 大豆

替换

• 豆腐可用150克鸡肉/鱼肉、2个鸡蛋或180克农家干酪替代。
• 素食版本：鹰嘴豆或菜豆160克。
• 蔬菜可换成任意等重的非淀粉类蔬菜。
• 若无新鲜蔬菜，用等重无酱汁的冷冻蔬菜。
• 可以换用其他谷物。请按包装信息核对自己食用份量的热量。

出现在

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