烤茄子配菲达奶酪和藜麦

食材

• 茄子: 150 克
• 菲达奶酪: 40 克
• 藜麦：生重约 46 克（熟重约 130 克）
• 番茄: 80 克
• 橄榄油: 10 克

做法

1. 烤箱预热到 200 °C。茄子纵向对半切开，在果肉上划十字格，但不要划破外皮：这样才能熟到中心，而不只是边缘。
2. 切面刷油、撒盐。切面朝下摆放——果肉靠自身水汽焖熟，才会绵软细腻。
3. 烤 20–25 分钟，直到果肉从里到外都软透、刀子插进去毫无阻力。
4. 翻面，铺上切碎的番茄和捏碎的羊奶酪，再回炉 3–4 分钟，只要把奶酪热透即可。时间长了它会出油变韧。
5. 铺在藜麦上端出，把烤盘里剩下的汁淋上去：那里面有油，也有茄子释放的一切。

营养成分

含有: 乳制品

替换

• 奶酪可用80-100克白干酪或100克豆腐替代。
• 若需减少盐分：选择白干酪或无盐奶酪。
• 可以换用其他谷物。请按包装信息核对自己食用份量的热量。
• 如果减少谷物份量，可增加蔬菜，并重新计算这餐的热量。
• 蔬菜可换成任意等重的非淀粉类蔬菜。

出现在

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