Torta de ricota com frutas vermelhas

Ingredientes

• ricota 5%: 1 pacote/tigela, aproximadamente 165 g
• ovo: 1 unidade, cerca de 50 g
• aveia em flocos: 3-5 colheres de sopa, cerca de 25 g
• frutas vermelhas: 1 tigela pequena, cerca de 100 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 °C: a torta entra no forno já quente, senão cresce torto e depois murcha.
2. Bata o queijo quark com o ovo até ficar liso — de preferência no liquidificador ou passando por uma peneira. Grumos continuam grumos depois de assados.
3. Misture a aveia seca e deixe a massa descansar 10 minutos, para os flocos incharem e prenderem a umidade.
4. Espalhe numa forma pequena com 3–4 cm de altura, distribua as frutas por cima e afunde-as de leve. Asse 25–30 minutos, até a superfície dourar e o palito sair seco.
5. Deixe descansar 10 minutos antes de cortar: quente, só o vapor a segura e ela desmancha; é ao esfriar que firma.

Informação nutricional

Contém: Laticínios, Ovos, Glúten

Substituições

• O queijo cottage pode ser substituído por iogurte grego 200 g.
• Se não puder consumir laticínios: tofu 160-180 g ou iogurte de soja 200 g.
• O ovo pode ser substituído por queijo cottage 100-120 g, tofu 120 g ou frango 100 g.
• Em caso de alergia a ovos, use tofu ou queijo cottage, e não ovo em pó.
• A aveia pode ser substituída por flocos de trigo sarraceno ou 1 fatia de pão integral.

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