Gemüseeintopf mit Bohnen, Kräutern und Ingwer

Zutaten

• Eintopf: 1 tiefer Teller, etwa 350 g
• Bohnen gekocht: 3/4 Tasse, etwa 130 g
• Kräuter: 1 Handvoll, ca. 60 g
• Olivenöl: 1 EL, etwa 8 g

Zubereitung

1. Hülsenfrüchte, Getreide und Gemüse abmessen.
2. Das Gemüse schmoren, die Basis des Gerichts und die Gewürze hinzufügen.
3. Fertig garen und auf die angegebene Portion aufteilen.

Nährwerte

Keine häufigen Allergene

Alternativen

• Hülsenfrüchte können gegart im gleichen Gewicht gegeneinander ausgetauscht werden.
• Bei schlechter Verträglichkeit von Hülsenfrüchten: durch Hähnchen/Fisch/Tofu 120-150 g ersetzen und Gemüse hinzufügen.
• Gemüse kann durch beliebiges stärkearmes Gemüse im gleichen Gewicht ersetzt werden.
• Wenn kein frisches Gemüse vorhanden ist, tiefgekühltes ohne Soße im gleichen Gewicht verwenden.
• Olivenöl kann durch Avocado 50-60 g oder Nüsse 15 g ersetzt werden.

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