Griechischer Salat mit Hähnchen und Vollkorn-Pita

Zutaten

• Hähnchen: 1 Portion, etwa 140 g
• Gemüse: 1 großer Teller, etwa 220 g
• Feta: ein kleines Stück, etwa 30 g
• Pita: 1 kleines, etwa 55 g

Zubereitung

1. Das Hähnchen schneiden und 5–6 Minuten braun braten, vorher salzen. Auf handwarm abkühlen lassen: heißes Hähnchen im Salat brüht das Gemüse an und zieht ihm Wasser.
2. Das Gemüse in große Stücke schneiden. Ein griechischer Salat wird in Stücken geschnitten, nicht in Streifen: klein geschnitten wässert er und der Salat schwimmt.
3. Gurke und Tomaten 5 Minuten vor dem Anrichten separat salzen und den austretenden Saft abgießen. So bleibt das Dressing ein Dressing und wird nicht verdünnt.
4. Den Feta nicht zu Krümeln zerreiben: in Stücken schmeckt man ihn, zerbröselt löst er sich im Dressing auf und übrig bleibt nur Salz.
5. Das Pita in einer trockenen Pfanne je eine Minute pro Seite anwärmen. Erst kurz vor dem Servieren mit Öl und Zitrone anmachen.

Nährwerte

Enthält: Milch, Gluten

Alternativen

• Das Fleisch kann durch Fisch 150-170 g, Tofu 170 g oder Hülsenfrüchte 160 g ersetzt werden.
• Hähnchen und Pute können 1:1 nach Gewicht getauscht werden.
• Gemüse kann durch beliebiges stärkearmes Gemüse im gleichen Gewicht ersetzt werden.
• Wenn kein frisches Gemüse vorhanden ist, tiefgekühltes ohne Soße im gleichen Gewicht verwenden.
• Käse kann durch Quark 80-100 g oder Tofu 100 g ersetzt werden.

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