Toast mit Avocado, Ei und Rucola

Zutaten

• Vollkornbrot: 1 Scheibe, ca. 45 g
• Avocado: 1/2 Stück, ca. 65 g
• Ei: 1 Stk., etwa 50 g
• Rucola: ca. 40 g

Zubereitung

1. Die Produkte gemäß der angegebenen Portion abmessen.
2. Schonend zubereiten: Kochen, Backen oder Schmoren.
3. Den Teller anrichten und kein Öl/keine Soße über die Menge hinaus hinzufügen.

Nährwerte

Enthält: Gluten, Eier

Alternativen

• Brot/Knäckebrot kann durch gegartes Getreide 100-120 g oder Kartoffeln 150 g ersetzt werden.
• Für eine kohlenhydratarme Variante durch Gemüse 200 g ersetzen.
• Avocado kann durch Olivenöl 10 g oder Nüsse 15 g ersetzt werden.
• Wenn weniger Fett gewünscht ist: durch Gurke/Blattgrün ersetzen und das Öl weglassen.
• Das Ei kann durch Quark 100-120 g, Tofu 120 g oder Hähnchen 100 g ersetzt werden.

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