Quarktaler ohne Zucker mit Beerensauce

Zutaten

• Quark 5%: 1 Packung/Schale, ca. 200 g
• Ei: 1 Stk., etwa 50 g
• Haferflocken trocken: 3-5 EL, etwa 25 g
• Beeren: 1 kleine Schüssel, etwa 100 g

Zubereitung

1. Die trockenen Haferflocken im Mixer mahlen oder zerreiben: gemahlen binden sie den Quark so gut wie Mehl und die Puffer zerlaufen nicht.
2. Quark, Ei und Haferflocken glatt verrühren und 10 Minuten stehen lassen — die Flocken ziehen Feuchtigkeit, und der Teig klebt nicht mehr an den Händen.
3. 4–5 runde Puffer von etwa anderthalb Zentimetern formen: dünner trocknen sie aus, dicker bleibt die Mitte roh.
4. In einer trockenen beschichteten Pfanne zugedeckt bei mittlerer Hitze je 3–4 Minuten pro Seite braten. Der Deckel sorgt dafür, dass die Mitte gar wird, bevor die Kruste verbrennt.
5. Die Beeren 3–4 Minuten im Topf erwärmen und mit der Gabel zerdrücken — Zucker braucht es nicht, in der Hitze geben sie ihre eigene Süße ab. Über die Puffer geben.

Nährwerte

Enthält: Milch, Eier, Gluten

Alternativen

• Quark kann durch griechischen Joghurt 200 g ersetzt werden.
• Wenn keine Milchprodukte erlaubt sind: Tofu 160-180 g oder Sojajoghurt 200 g.
• Das Ei kann durch Quark 100-120 g, Tofu 120 g oder Hähnchen 100 g ersetzt werden.
• Bei Eiallergie Tofu oder Quark statt Eipulver verwenden.
• Haferflocken können durch Buchweizenflocken oder 1 Scheibe Vollkornbrot ersetzt werden.

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