Quinoa-Bowl mit Kichererbsen, Spinat und Feta

Zutaten

• Quinoa gekocht: 3/4 Tasse, etwa 130 g
• Kichererbsen gekocht: 3/4 Tasse, etwa 150 g
• Spinat: ca. 60 g
• Feta: kleines Stück, etwa 35 g
• Olivenöl: 1 EL, etwa 8 g

Zubereitung

1. Gegartes Getreide oder Hülsenfrüchte und das Eiweißprodukt abmessen.
2. Gemüse und Kräuter schneiden.
3. In einer Schüssel anrichten, Dressing hinzufügen und vor dem Servieren vermengen.

Nährwerte

Enthält: Milch

Alternativen

• Das Getreide kann durch Buchweizen, braunen Reis, Bulgur oder Quinoa gegart 150-170 g ersetzt werden.
• Wenn Sie Kohlenhydrate reduzieren: die Hälfte des Getreides durch Gemüse 150-200 g ersetzen.
• Hülsenfrüchte können gegart im gleichen Gewicht gegeneinander ausgetauscht werden.
• Bei schlechter Verträglichkeit von Hülsenfrüchten: durch Hähnchen/Fisch/Tofu 120-150 g ersetzen und Gemüse hinzufügen.
• Käse kann durch Quark 80-100 g oder Tofu 100 g ersetzt werden.

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