Bowl mit Quinoa, Kichererbsen, Rucola und Gurken

Zutaten

• Quinoa gegart: 3/4 Glas, etwa 140 g
• Kichererbsen gegart: 3/4 Tasse, ca. 130 g
• Rucola: ca. 60 g
• Gurken: 1-2 Stück, ca. 150 g
• Olivenöl: 1 EL, ca. 9 g

Zubereitung

1. Gegartes Getreide oder Hülsenfrüchte und das Eiweißprodukt abmessen.
2. Gemüse und Kräuter schneiden.
3. In einer Schüssel anrichten, Dressing hinzufügen und vor dem Servieren vermengen.

Nährwerte

Keine häufigen Allergene

Alternativen

• Das Getreide kann durch Buchweizen, braunen Reis, Bulgur oder Quinoa gegart 150-170 g ersetzt werden.
• Wenn Sie Kohlenhydrate reduzieren: die Hälfte des Getreides durch Gemüse 150-200 g ersetzen.
• Hülsenfrüchte können gegart im gleichen Gewicht gegeneinander ausgetauscht werden.
• Bei schlechter Verträglichkeit von Hülsenfrüchten: durch Hähnchen/Fisch/Tofu 120-150 g ersetzen und Gemüse hinzufügen.
• Gemüse kann durch beliebiges stärkearmes Gemüse im gleichen Gewicht ersetzt werden.

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