Omelett mit Brokkoli, Käse und Vollkornbrot

Zutaten

• Eier: 2 Stk., etwa 50 g pro Stück
• Brokkoli: 1-2 Tassen, ca. 120 g
• Käse: 1 Scheibe, etwa 25 g
• Vollkornbrot: 1 Scheibe, ca. 45 g

Zubereitung

1. Eier und Gemüse abmessen, das Gemüse schneiden.
2. Das Gemüse 2-3 Minuten in einer beschichteten Pfanne garen.
3. Die Eier hinzugeben und zugedeckt bis zur festen Konsistenz garen.

Nährwerte

Enthält: Eier, Milch, Gluten

Alternativen

• Das Ei kann durch Quark 100-120 g, Tofu 120 g oder Hähnchen 100 g ersetzt werden.
• Bei Eiallergie Tofu oder Quark statt Eipulver verwenden.
• Gemüse kann durch beliebiges stärkearmes Gemüse im gleichen Gewicht ersetzt werden.
• Wenn kein frisches Gemüse vorhanden ist, tiefgekühltes ohne Soße im gleichen Gewicht verwenden.
• Käse kann durch Quark 80-100 g oder Tofu 100 g ersetzt werden.

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