Haferflocken in Milch mit Heidelbeeren und Walnüssen

Zutaten

• Haferflocken trocken: 3-5 EL, etwa 50 g
• Milch 1%: 1 Tasse, etwa 200 ml
• Heidelbeeren: 1 kleine Schüssel, ca. 80 g
• Walnüsse: 1 kleine Handvoll, ca. 15 g

Zubereitung

1. Die Haferflocken in kalte Milch geben und erst dann erhitzen: in heiße Milch geworfen verkleben sie sofort zu Klumpen.
2. Unter Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen, dann ganz herunterschalten. Milch brennt schneller an als Wasser — alle halbe Minute mit dem Spatel über den Boden.
3. 5–7 Minuten für kernige Flocken, 2–3 für zarte. Der Brei zieht in der Schüssel nach, also etwas flüssiger vom Herd nehmen, als er sein soll.
4. Vom Herd nehmen, zudecken und 3 Minuten stehen lassen: die Flocken ziehen im eigenen Dampf nach und werden cremig, ohne weiter zu kochen.
5. Heidelbeeren und Walnüsse obenauf, nicht mitkochen: gekocht verlieren die Beeren die Farbe und werden zu Sirup, die Nüsse weich.

Nährwerte

Enthält: Gluten, Milch, Schalenfrüchte

Alternativen

• Haferflocken können durch Buchweizenflocken oder 1 Scheibe Vollkornbrot ersetzt werden.
• Für Brei: trockenes Getreide 40-45 g statt Haferflocken.
• Die Milch kann durch Kefir, Trinkjoghurt oder ungesüßte Pflanzenmilch in gleicher Menge ersetzt werden.
• Beeren können durch 1 mittelgroßen Apfel oder 1 mittelgroße Birne ersetzt werden.
• Tiefkühlbeeren eignen sich im gleichen Gewicht, ohne Zucker auftauen.

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