Nudeln mit Tofu, Gemüse und Sojasauce

Zutaten

• Nudeln gegart: 1 Schüssel, ca. 180 g
• Tofu: 1 Portion, ca. 120 g
• Gemüse: 1 großer Teller, etwa 200 g
• Sauce: 2 EL, etwa 25 g
• Olivenöl: 1 EL, etwa 5 g

Zubereitung

1. Die trockenen Nudeln oder gegarte Pasta abwiegen.
2. Gar kochen und das Wasser abgießen.
3. Mit Eiweiß, Gemüse und Soße nach Grammangabe vermengen.

Nährwerte

Enthält: Gluten, Soja

Alternativen

• Das Getreide kann durch Buchweizen, braunen Reis, Bulgur oder Quinoa gegart 150-170 g ersetzt werden.
• Wenn Sie Kohlenhydrate reduzieren: die Hälfte des Getreides durch Gemüse 150-200 g ersetzen.
• Tofu kann durch Hähnchen/Fisch 150 g, Eier 2 Stück oder Quark 180 g ersetzt werden.
• Für die pflanzliche Variante: Kichererbsen oder Bohnen 160 g.
• Gemüse kann durch beliebiges stärkearmes Gemüse im gleichen Gewicht ersetzt werden.

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