Ragout aus Kichererbsen, Gemüse und Kartoffeln mit Kräutern

Zutaten

• Kichererbsen gegart: 3/4 Tasse, ca. 120 g
• Ragout: 1 tiefer Teller, ca. 300 g
• Kartoffel: 1 mittelgroße Knolle, ca. 150 g
• Olivenöl: 1 EL, etwa 7 g

Zubereitung

1. Hülsenfrüchte, Getreide und Gemüse abmessen.
2. Das Gemüse schmoren, die Basis des Gerichts und die Gewürze hinzufügen.
3. Fertig garen und auf die angegebene Portion aufteilen.

Nährwerte

Keine häufigen Allergene

Alternativen

• Hülsenfrüchte können gegart im gleichen Gewicht gegeneinander ausgetauscht werden.
• Bei schlechter Verträglichkeit von Hülsenfrüchten: durch Hähnchen/Fisch/Tofu 120-150 g ersetzen und Gemüse hinzufügen.
• Die Kartoffeln können durch 150 g gekochten Buchweizen/Reis oder 180 g Süßkartoffel ersetzt werden.
• Für weniger Kalorien die Hälfte der Kartoffeln durch Gemüse ersetzen.
• Olivenöl kann durch Avocado 50-60 g oder Nüsse 15 g ersetzt werden.

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