Chia-Pudding mit Birne und Nüssen

Zutaten

• Chia: 1 EL, ca. 20 g
• Milch 1%: 1 Tasse, etwa 200 ml
• Birne: 1 mittelgroße, ca. 120 g
• Walnüsse: 1 kleine Handvoll, ca. 12 g
• Honig: 1 TL, etwa 8 g

Zubereitung

1. Chia mit Milch und Honig verrühren, und zwar sehr gründlich: die Samen verkleben sofort, und diese Klümpchen bleiben im fertigen Pudding innen trocken.
2. Nach 5 Minuten noch einmal umrühren. Dieses zweite Rühren ist das entscheidende: bis dahin ist die Chia angequollen, und erst jetzt lässt sich zerteilen, was zusammengeklebt ist.
3. Mindestens 2 Stunden kalt stellen, besser über Nacht. Unter zwei Stunden bleiben die Samen knirschig und der Pudding flüssig.
4. Der fertige Pudding soll den Abdruck eines Löffels halten. Ist er zu dünn geraten, noch einen Teelöffel Chia zugeben und 20 Minuten warten.
5. Birne und Nüsse erst vor dem Servieren zugeben: über Nacht zieht die Birne Saft und verdünnt den Pudding, die Nüsse weichen auf.

Nährwerte

Enthält: Milch, Schalenfrüchte

Alternativen

• Die Samen können durch Nüsse 15 g ersetzt oder weggelassen werden, wenn das Gericht genug Fett enthält.
• Die Milch kann durch Kefir, Trinkjoghurt oder ungesüßte Pflanzenmilch in gleicher Menge ersetzt werden.
• Das Obst kann durch 1 mittelgroßes saisonales Obst mit etwa gleichem Gewicht ersetzt werden.
• Für eine weniger süße Variante: 150 g Beeren statt 1 Frucht.
• Nüsse können durch Kerne 15-20 g oder Erdnussbutter 15 g ersetzt werden.

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