Индейка с тушёными кабачками и баклажанами

Ингредиенты

• салат: 1 большая миска, примерно 120 г
• индейка: 1 порция, примерно 110 г
• кабачок: примерно 150 г
• баклажан: примерно 150 г
• картофель: 1 средний клубень, примерно 120 г
• оливковое масло: 1 ст. л., примерно 5 г

Приготовление

1. Баклажан нарежьте кубиком, посолите и оставьте на 10 минут, затем промокните полотенцем. Соль вытянет горечь и лишнюю воду — иначе баклажан заберёт со сковороды всё масло.
2. Картофель нарежьте таким же кубиком и обжарьте первым, 5–6 минут: ему нужно больше времени, чем остальным овощам.
3. Добавьте баклажан, а через 3 минуты — кабачок. Кабачок идёт последним: он готовится быстрее всех и разваливается, если тушить его столько же.
4. Индейку нарежьте полосками и обжарьте отдельно на сильном огне 4–5 минут. В общей сковороде она пустит сок и будет тушиться вместо жарки.
5. Соедините всё, накройте и дайте 3–4 минуты на слабом огне. Салат подавайте рядом, а не в сковороде.

Пищевая ценность

Без частых аллергенов

Замены

• Овощи можно менять на любые некрахмалистые овощи тем же весом.
• Если нет свежих овощей, используйте замороженные без соуса в том же весе.
• Мясо можно заменить на рыбу 150-170 г, тофу 170 г или бобовые 160 г.
• Курицу и индейку можно менять 1:1 по весу.
• Картофель можно заменить на гречку/рис готовые 150 г или батат 180 г.

Входит в диеты

Похожие рецепты