Шакшука с нутом и цельнозерновым хлебом

Ингредиенты

• яйца: 2 шт., примерно 50 г каждое
• томатный соус: 3/4 стакана, примерно 180 г
• нут готовый: 3/4 стакана, примерно 60 г
• цельнозерновой хлеб: 1 ломтик, примерно 45 г

Приготовление

1. Разогрейте сковороду с толстым дном, влейте томатный соус и добавьте нут. Прогревайте 5–6 минут на среднем огне, пока соус не загустеет и не перестанет быть водянистым по краям.
2. Приправьте щепоткой паприки, зирой и чёрным перцем: в горячем соусе специи раскрываются за минуту.
3. Ложкой сделайте в соусе две лунки и разбейте в них яйца по одному — так белок останется на месте, а не растечётся по всей сковороде.
4. Накройте крышкой и держите на слабом огне 5–7 минут. Готово, когда белок схватился полностью, а желток ещё дрожит: дальше он твердеет.
5. Солите яйца перед самой подачей — соль на сыром желтке оставляет светлые пятна. Подавайте с ломтиком хлеба, им же и едят.

Пищевая ценность

Содержит: Яйца, Глютен

Замены

• Яйцо можно заменить на творог 100-120 г, тофу 120 г или курицу 100 г.
• При аллергии на яйца используйте тофу или творог, а не яичный порошок.
• Заправку можно заменить на йогурт с лимоном, горчицей и зеленью.
• Масляный соус держите в пределах 1 ст. л.
• Бобовые можно заменить друг на друга в готовом виде тем же весом.

Входит в диеты

Похожие рецепты