Мидии в томатном соусе с хлебом

Ингредиенты

• мидии: примерно 180 г
• томатный соус: 3/4 стакана, примерно 80 г
• цельнозерновой хлеб: 1 ломтик, примерно 65 г
• зелень: 1 горсть, примерно 15 г
• оливковое масло: 1 ст. л., примерно 8 г

Приготовление

1. Переберите мидии: створки должны быть целыми и закрытыми. Если раковина приоткрыта, постучите по ней — живая закроется, а та, что осталась открытой, в еду не идёт.
2. Разогрейте масло, влейте томатный соус и прогрейте 3–4 минуты, чтобы он перестал быть сырым на вкус. Соль пока не добавляйте: мидии отдадут свою.
3. Выложите мидии, накройте крышкой и держите на сильном огне 4–5 минут. Раковины раскрываются сами — это и есть сигнал готовности.
4. Те, что не раскрылись, выбросьте, не пытаясь открыть ножом. А раскрывшиеся дольше пяти минут не держите: мясо сжимается и становится жёстким.
5. Посыпьте зеленью и подавайте с поджаренным хлебом: соус в тарелке тут важнее самих мидий, и собирают его хлебом.

Пищевая ценность

Содержит: Ракообразные, Глютен

Замены

• Заправку можно заменить на йогурт с лимоном, горчицей и зеленью.
• Масляный соус держите в пределах 1 ст. л.
• Хлеб/хлебцы можно заменить на готовую крупу 100-120 г или картофель 150 г.
• Для низкоуглеводного варианта замените на овощи 200 г.
• Овощи можно менять на любые некрахмалистые овощи тем же весом.

Входит в диеты

Похожие рецепты