Pudim de chia com pera e nozes

Ingredientes

• chia: 1 col. de sopa, aproximadamente 20 g
• leite 1%: 1 xícara, cerca de 200 ml
• pera: 1 média, aproximadamente 120 g
• nozes: 1 punhado pequeno, aproximadamente 12 g
• mel: 1 colher de chá, cerca de 8 g

Modo de preparo

1. Misture a chia com o leite e o mel e mexa muito bem: as sementes empelotam no contato, e no pudim pronto esses grumos continuam secos por dentro.
2. Mexa de novo depois de 5 minutos. É essa segunda mexida que importa: a chia já começou a inchar, e só agora dá para desfazer o que grudou.
3. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência de um dia para o outro. Com menos de duas horas as sementes ficam crocantes e o pudim, líquido.
4. Um pudim pronto segura a marca da colher. Se ficou ralo, acrescente mais uma colher de chá de chia e espere 20 minutos.
5. Pera e nozes entram na hora de servir: de um dia para o outro a pera solta água e dilui o pudim, e as nozes amolecem.

Informação nutricional

Contém: Laticínios, Frutos secos

Substituições

• As sementes podem ser substituídas por nozes 15 g ou omitidas, se o prato já tiver gordura suficiente.
• O leite pode ser substituído por kefir, iogurte líquido ou bebida vegetal sem açúcar no mesmo volume.
• A fruta pode ser substituída por 1 fruta da estação de tamanho médio e peso parecido.
• Se quiser uma opção menos doce: frutas vermelhas 150 g no lugar de 1 fruta.
• As nozes podem ser substituídas por sementes 15-20 g ou pasta de amendoim 15 g.

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