Mingau de trigo-sarraceno com leite, pera e nozes

Ingredientes

• trigo-sarraceno cozido: 3/4 de copo, aproximadamente 170 g
• leite 1%: aproximadamente 120 g
• pera: 1 média, aproximadamente 80 g
• nozes: 1 punhado pequeno, aproximadamente 8 g

Modo de preparo

1. Cubra o trigo-sarraceno já cozido com o leite e aqueça em fogo baixo por 5–7 minutos, mexendo. O leite deve apenas tremer, não ferver: fervendo, ele talha em volta do grão.
2. Se o trigo-sarraceno vier da geladeira, deixe chegar à temperatura ambiente ou aqueça à parte — grão frio derruba a temperatura do leite de repente e o mingau se separa.
3. Está pronto quando o leite engrossou e envolve o grão, em vez de ficar como uma camada separada no fundo.
4. Tire do fogo e deixe tampado por 3 minutos: o trigo-sarraceno absorve o resto do leite e amacia.
5. Corte a pera e coloque por cima com as nozes. Cozida no mingau quente, a pera desmancha e perde sabor e textura.

Informação nutricional

Contém: Laticínios, Frutos secos

Substituições

• O cereal pode ser substituído por trigo sarraceno, arroz integral, bulgur ou quinoa já cozidos 150-170 g.
• Se for reduzir carboidratos: substitua metade do cereal por legumes 150-200 g.
• O leite pode ser substituído por kefir, iogurte líquido ou bebida vegetal sem açúcar no mesmo volume.
• A fruta pode ser substituída por 1 fruta da estação de tamanho médio e peso parecido.
• Se quiser uma opção menos doce: frutas vermelhas 150 g no lugar de 1 fruta.

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