병아리콩을 넣은 샥슈카와 통곡물 빵

재료

• 달걀: 2개, 각 약 50g
• 토마토 소스: 3/4컵, 약 180g
• 조리된 병아리콩: 3/4컵, 약 60g
• 통곡물 빵: 1조각, 약 45g

조리법

1. 두꺼운 팬을 달구고 토마토 소스를 부은 뒤 병아리콩을 넣습니다. 중불에서 5~6분, 소스가 걸쭉해지고 가장자리가 묽지 않을 때까지 끓입니다.
2. 파프리카 가루, 커민, 후추를 한 꼬집씩. 뜨거운 소스 안에서는 향신료가 1분이면 열립니다.
3. 숟가락으로 소스에 홈을 두 개 만들고 달걀을 하나씩 깨 넣으세요. 그래야 흰자가 퍼지지 않습니다.
4. 뚜껑을 덮고 약불에서 5~7분. 흰자가 완전히 굳고 노른자가 아직 흔들릴 때가 먹을 때입니다. 그 이상이면 노른자가 단단해집니다.
5. 소금은 내기 직전에. 날 노른자에 소금을 뿌리면 흰 점이 남습니다. 빵 한 조각과 함께 내고, 그 빵으로 떠먹습니다.

영양 정보

포함: 계란, 글루텐

대체

• 달걀은 코티지 치즈 100~120g, 두부 120g 또는 닭고기 100g으로 대체할 수 있습니다.
• 달걀 알레르기가 있으면 달걀 분말 대신 두부나 코티지 치즈를 사용하세요.
• 드레싱은 레몬, 머스터드, 허브를 넣은 요거트로 대체할 수 있습니다.
• 기름 소스는 1큰술 이내로 유지하세요.
• 콩류는 조리된 상태로 같은 무게끼리 서로 대체할 수 있습니다.

포함된 식단

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