ひよこ豆のシャクシュカと全粒粉パン

材料

• 卵：2個、それぞれ約50g
• トマトソース：3/4カップ、約180g
• ゆでひよこ豆：3/4カップ、約60g
• 全粒粉パン：1切れ、約45g

作り方

1. 厚手のフライパンを熱し、トマトソースを注いでひよこ豆を加えます。中火で5〜6分、ソースがとろみを持ち、縁が水っぽくなくなるまで煮ます。
2. パプリカ、クミン、黒こしょうをひとつまみずつ。熱いソースの中でなら、香りは1分で立ちます。
3. スプーンでソースにくぼみを2つ作り、卵を1個ずつ割り入れます。こうすると白身が広がりません。
4. ふたをして弱火で5〜7分。白身が完全に固まり、黄身がまだ揺れる状態が食べどきです。これを過ぎると黄身は固くなります。
5. 塩は出す直前に。生の黄身に塩をふると白い斑点が残ります。パンを添えて、それを食器代わりに。

栄養成分

含む: 卵, グルテン

置き換え

• 卵はカッテージチーズ100〜120g、豆腐120g、または鶏肉100gに置き換えられます。
• 卵アレルギーの場合は卵粉ではなく豆腐やカッテージチーズを使います。
• ドレッシングはレモン、マスタード、香味野菜入りのヨーグルトに替えられる。
• オイルソースは大さじ1以内に抑える。
• 豆類は調理済みで同じ重さなら互いに置き換えられます。

登場する計画

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