きのこ入り大麦と野菜のグヤーシュ

材料

• 茹でた大麦：3/4カップ、約200g
• きのこ：約120g
• 野菜：大皿1杯、約100g
• サワークリーム15%：約30g
• チーズ：1枚、約25g
• オリーブオイル：大さじ1、約8g

作り方

1. きのこは薄切りにし、油を熱したフライパンに重ならないよう並べます。最初の3分は混ぜません。重ねると水が出て蒸れてしまいます。
2. きのこに焼き色がついたら野菜を加え、さらに4〜5分炒めます。
3. 火を弱め、サワークリームとおろしたチーズを混ぜます。強火では分離してしまい、それは元に戻せません。
4. 調理済みの押し麦を加え、3〜4分混ぜながら温めます。麦は密で味の入りが遅いので、ソースの横ではなく中で時間をかける必要があります。
5. 塩は最後に。チーズがすでに塩気を持っているので、最初に塩をすると大抵しょっぱくなります。

栄養成分

含む: グルテン, 乳製品

置き換え

• 穀物はそば、玄米、ブルグル、キヌアの調理済み150〜170gに置き換えられます。
• 糖質を減らす場合は、穀物の半分を野菜150〜200gに置き換えます。
• 野菜は同じ重さの非でんぷん質の野菜に置き換えられます。
• 新鮮な野菜がない場合は、ソースなしの冷凍野菜を同じ重さで使います。
• チーズはカッテージチーズ80〜100gまたは豆腐100gに置き換えられます。

登場する計画

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