きのこのクリームソースパスタ

材料

• パスタ（乾）：1人前、約70g
• きのこ：約120g
• サワークリーム15%：約40g
• チーズ：1切れ、約30g
• オリーブオイル：大さじ1、約8g

作り方

1. パスタ用の湯を沸かして塩を入れます。パスタが内側から味を得るのはこのときだけです。
2. きのこは薄切りにし、油を熱したフライパンに重ならないよう並べます。最初の2〜3分は触らないこと。重ねると自分の水分で蒸れて、焼き色がつきません。
3. パスタは袋の表示より1分短くゆで、ゆで汁を半カップ取っておきます。
4. きのこの火を弱め、サワークリームとおろしたチーズを加えてなめらかに混ぜます。強火だとサワークリームは分離します。
5. ゆで汁大さじ2〜3とともにパスタをソースに移し、30秒あおります。ゆで汁のでんぷんがソースを麺に絡ませ、皿の底に落ちなくなります。

栄養成分

含む: グルテン, 乳製品

置き換え

• 穀物はそば、玄米、ブルグル、キヌアの調理済み150〜170gに置き換えられます。
• 糖質を減らす場合は、穀物の半分を野菜150〜200gに置き換えます。
• チーズはカッテージチーズ80〜100gまたは豆腐100gに置き換えられます。
• 塩分を減らしたい場合は、カッテージチーズか無塩チーズを選びます。
• オリーブオイルはアボカド50〜60gまたはナッツ15gに置き換えられます。

登場する計画

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