ブルグル、ひよこ豆、きゅうり、タヒニドレッシングのボウル

材料

• 茹でブルグル：3/4カップ、約130g
• 茹でひよこ豆：3/4カップ、約110g
• きゅうり：1〜2本、約150g
• トマト：1〜2個、約100g
• ドレッシング：大さじ2、約22g

作り方

1. まずドレッシングをのばします。練りごまにレモン汁を混ぜ、水を大さじ1ずつ加えます。最初は固まってひとかたまりになりますが、それでいいのです。3〜4杯目でなめらかに流れるようになります。
2. ブルグルは熱いままではなく、温かい程度に。熱いとその上できゅうりがしんなりし、器に水が出ます。
3. きゅうりとトマトは1.5〜2cmの大きめの角切りに。細かく切ると水が出て、ボウルがサラダのスープになります。
4. 混ぜずに区画ごとに盛りつけます。そうすればそれぞれの味が立ちますし、混ぜるのは皿の上でできます。
5. ドレッシングは食べる直前に。持ち出すなら別の小瓶に——2時間もするとひよこ豆と野菜がふやけます。

栄養成分

含む: グルテン

置き換え

• 穀物はそば、玄米、ブルグル、キヌアの調理済み150〜170gに置き換えられます。
• 糖質を減らす場合は、穀物の半分を野菜150〜200gに置き換えます。
• 豆類は調理済みで同じ重さなら互いに置き換えられます。
• 豆類が合わない場合は、鶏肉・魚・豆腐120〜150gに替えて野菜を加えます。
• 野菜は同じ重さの非でんぷん質の野菜に置き換えられます。

登場する計画

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