ビーツの冷製スープと鶏むね肉のそば添え
昼食
544 kcal
調理時間: 20 分 タンパク質 51 · 脂質 13 · 炭水化物 57
材料
- スープ：深皿1杯、約300g
- 鶏むね肉：切り身1枚、約110g
- ゆでそばの実：3/4カップ、約120g
- 香味野菜：ひとつかみ、約20g
作り方
- 300gのビーツ冷製スープ一皿は、ゆでたビーツ90g、きゅうり60g、ケフィア150mlです。ビーツは前もってゆで、しっかり冷ましたものを使います。温かいままだとケフィアが分離してぼろぼろになります。
- ビーツは粗いおろし金で、きゅうりは細めの拍子木に切ります。きゅうりをすりおろすと水が出て、十分でスープは水っぽいケフィアになります。
- ケフィアを注ぎ、レモン汁を小さじ1加えて塩をします。レモンは酸味のためではありません。ケフィアの中でビーツは灰色がかったピンクに褪せ、酸がその色を戻します。
- 冷蔵庫で15分冷やします。すぐ出すと味が空っぽです。塩とビーツの汁がケフィアに行き渡るのに、この15分が要ります。
- 鶏むね肉は油を使わずゆでるか焼いて温かいうちに、そばの実は別皿で添えます。ハーブは出す直前にスープへ入れます。
栄養成分
544 kcal
タンパク質 51 g
脂質 13 g
炭水化物 57 g
一般的なアレルゲンなし
置き換え
- 穀物はそば、玄米、ブルグル、キヌアの調理済み150〜170gに置き換えられます。
- 糖質を減らす場合は、穀物の半分を野菜150〜200gに置き換えます。
- 野菜は同じ重さの非でんぷん質の野菜に置き換えられます。
- 新鮮な野菜がない場合は、ソースなしの冷凍野菜を同じ重さで使います。
登場する計画
関連レシピ
公開されている食事ガイドラインに基づく一般的な目安であり、医療的助言ではありません。妊娠中・授乳中の方、持病のある方、服薬中の方は、まず医師にご相談ください。