焼きサーモンと新じゃがいも

材料

• サーモン：1切れ、約130g
• じゃがいも：中1個、約200g
• 野菜：大皿1杯、約100g
• 菜種油：大さじ1、約8g

作り方

1. オーブンを200 °Cに予熱します。じゃがいもは半分に切り、油をかけて先に15分焼きます。魚の倍の時間がかかるからです。
2. 天板を取り出し、じゃがいもを端に寄せ、中央にサーモンを皮目を下にして置き、その横に野菜を並べます。
3. さらに10〜12分。身の色が淡くなり、ほぐれ始め、中心だけ少し濃いままなら火が通っています。
4. 全体が均一に白くなるまで待たないこと。熱い天板の上でもう2分ほど火が入りますし、焼きすぎたサーモンは白いたんぱく質の粒を吹きます。
5. 3分休ませてから出します。新じゃがは皮をむきません。皮が形と味を保ちます。

栄養成分

含む: 魚

置き換え

• 魚は鶏肉・七面鳥150gまたは豆腐170gに置き換えられます。
• 脂ののった魚は、同じくらいの分量のニジマス、サバ、イワシに置き換えます。
• じゃがいもは調理済みのそばの実・米150g、またはさつまいも180gに替えられる。
• カロリーを抑えるには、じゃがいもの半分を野菜に替える。
• 野菜は同じ重さの非でんぷん質の野菜に置き換えられます。

登場する計画

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