Ragoût de légumes aux lentilles et orge perlé

Ingrédients

• ragoût : 1 assiette creuse, environ 350 g
• lentilles cuites : 3/4 de verre, environ 120 g
• orge perlé cuit : 3/4 de verre, environ 110 g
• salade : 1 grand bol, environ 100 g

Préparation

1. Pesez les légumineuses, la céréale et les légumes.
2. Faites mijoter les légumes, ajoutez la base du plat et les épices.
3. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que ce soit prêt et répartissez selon la portion indiquée.

Valeurs nutritionnelles

Contient: Gluten

Substitutions

• Les légumineuses peuvent être interchangées, cuites, au même poids.
• Si les légumineuses sont mal tolérées : remplacez par du poulet/poisson/tofu 120-150 g et ajoutez des légumes.
• La céréale peut être remplacée par du sarrasin, du riz complet, du boulgour ou du quinoa cuits 150-170 g.
• Si vous réduisez les glucides : remplacez la moitié de la céréale par des légumes 150-200 g.
• Les légumes peuvent être remplacés par n'importe quels légumes non féculents au même poids.

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