Orge perlé aux champignons, haricots et salade d'herbes

Ingrédients

• orge perlé cuit : 3/4 de tasse, environ 150 g
• haricots cuits : 3/4 de verre, environ 110 g
• légumes : 1 grande assiette, environ 150 g
• salade : 1 grand bol, environ 120 g
• huile d'olive : 1 c. à soupe, environ 5 g

Préparation

1. Mesurez la céréale ou les légumineuses cuites et le produit protéiné.
2. Coupez les légumes et les herbes.
3. Assemblez dans un bol, ajoutez l'assaisonnement et mélangez avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Contient: Gluten

Substitutions

• La céréale peut être remplacée par du sarrasin, du riz complet, du boulgour ou du quinoa cuits 150-170 g.
• Si vous réduisez les glucides : remplacez la moitié de la céréale par des légumes 150-200 g.
• Les légumineuses peuvent être interchangées, cuites, au même poids.
• Si les légumineuses sont mal tolérées : remplacez par du poulet/poisson/tofu 120-150 g et ajoutez des légumes.
• Les légumes peuvent être remplacés par n'importe quels légumes non féculents au même poids.

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