Chou braisé aux lentilles et pommes de terre

Ingrédients

• lentilles cuites : 3/4 de verre, environ 200 g
• chou : environ 120 g
• pommes de terre : 1 tubercule moyen, environ 130 g
• huile d'olive : 1 c. à s., environ 10 g
• fines herbes : 1 poignée, environ 10 g

Préparation

1. Mesurez les aliments selon la portion indiquée.
2. Préparez de manière douce : cuisson à l'eau, au four ou à l'étouffée.
3. Dressez l'assiette et n'ajoutez pas d'huile/sauce au-delà de la norme.

Valeurs nutritionnelles

Sans allergènes courants

Substitutions

• Les légumineuses peuvent être interchangées, cuites, au même poids.
• Si les légumineuses sont mal tolérées : remplacez par du poulet/poisson/tofu 120-150 g et ajoutez des légumes.
• Les pommes de terre peuvent être remplacées par 150 g de sarrasin/riz cuits ou 180 g de patate douce.
• Pour moins de calories, remplacez la moitié des pommes de terre par des légumes.
• L'huile d'olive peut être remplacée par de l'avocat 50-60 g ou des noix 15 g.

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