Aubergine rôtie à la feta et quinoa

Ingrédients

• aubergine : environ 150 g
• feta : petit morceau, environ 40 g
• quinoa cuit : 3/4 de tasse, environ 130 g
• tomates : 1-2 pièces, environ 80 g
• huile d'olive : 1 c. à s., environ 10 g

Préparation

1. Mesurez les aliments selon la portion indiquée.
2. Préparez de manière douce : cuisson à l'eau, au four ou à l'étouffée.
3. Dressez l'assiette et n'ajoutez pas d'huile/sauce au-delà de la norme.

Valeurs nutritionnelles

Contient: Produits laitiers

Substitutions

• Le fromage peut être remplacé par du fromage blanc 80-100 g ou du tofu 100 g.
• Si vous voulez moins de sel : choisissez du fromage blanc ou un fromage non salé.
• La céréale peut être remplacée par du sarrasin, du riz complet, du boulgour ou du quinoa cuits 150-170 g.
• Si vous réduisez les glucides : remplacez la moitié de la céréale par des légumes 150-200 g.
• Les légumes peuvent être remplacés par n'importe quels légumes non féculents au même poids.

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